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第三章 蛋白质化学
1 蛋白质变性是由于：
氨基酸排列顺序的改变
氨基酸组成的改变
肽键的断裂
喵查答案：蛋白质空间构象的破坏
蛋白质的水解
2 维系蛋白质α螺旋结构的化学键是：
肽键
离子键
二硫键
喵查答案：氢键
疏水键
3 能形成二硫键的氨基酸是：
甘氨酸
天冬氨酸
酪氨酸
丙氨酸
喵查答案：半胱氨酸
4
某一蛋白质分子中一……继续阅读 »
绪论
第一章
1 用下列方法测定蛋白质含量时，哪种方法需要完整的肽键？
喵查答案：双缩脲法
凯氏定氮法
紫外吸收法
福林酚法
2
下列关于蛋白质亚基的描述，正确的是？
一条多肽链卷曲成螺旋结构
两条以上的多肽链卷曲成二级结构
两条以上的多肽链与辅基结合成蛋白质
喵查答案：每个亚基都有各自的三级结构
3 血红蛋白别构效应的本质是其中的铁离子
价态发生变……继续阅读 »
绪论测试
1、关于生物化学叙述错误的是（ ）
A：生物化学是生命的化学
B：生物化学是生物与化学
C：生物化学是生物体内的化学
D：生物化学研究对象是生物体
E：生物化学研究目的是从分子水平探讨生命现象的本质
喵查答案：生物化学是生物与化学
2、当代生物化学研究的主要内容不包括（ ）
A：生物体的物质组成
B：生物分子的结构和功能
C：物质代谢及其调节……继续阅读 »
