在浓缩果汁生产中常要用到_______。
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喵查铺子
某些矿质元素可以在体内进行合成，通过排泄排出体外。（）
食品科学常将除C, H, O, N, S, P以外的生命必需元素称为矿质元素。（）
在判断金属元素的营养性和有害性时，还应考虑到它的存在状态。（）
锰是必需元素。因为维生素B12就是锰的配合物。（）
Cr+6的安全性比Cr+3的好。（）
下列矿质元素中，属于生命必需元素的是（）。
对于比较复杂的食品而言，可以通过测定某一矿质元素的_______来评价其活度。
下列哪个元素不属于生命必需元素_______
下列哪种食品一般可称为生理碱性食品_______
叶绿素在食品加工过程最普遍的变化是生成脱_____叶绿素。
维生素是多种不同类型的低分子量有机化合物。（）
核黄素是一种比光黄素更强的氧化剂，它能加速其他维生素的破坏。（）
6价铬离子的安全性比3价铬离子的好。（）
维生素A存在于动植物及真菌中，以类胡萝卜素形式存在。受热作用会使类胡萝卜素由反式构象转变为顺式构象，也就失去了维生素A前体的活性。（）