简食云南 品味人生
1、云南鲜奶米布的主料是大米和玉米。
A.
错
B.
对
喵查答案：错
2、云南建水板井豆腐坊的豆腐制作采用的是机器工艺。
A.
错
B.
对
喵查答案：错
3、云南泸西烧洋芋的主要特色是蘸料。
A.
对
B.
错
喵查答案：对
4、云南叮叮糖和搅搅糖的主料为麦芽糖。
A.
错
B.
对
喵查答案：对
5、凉拌茶、酸茶和打油茶是云南人吃茶的特色。
A.
对
B.
错
喵查答案：对
大话茶酒咖啡活动
1、哪个不属于云南名茶？
A.
碧螺春
B.
雪茶
C.
滇红
D.
普洱茶
喵查答案：碧螺春
2、哪个不是云南的主要茶区？
A.
临沧
B.
西双版纳
C.
昭通
D.
思茅
喵查答案：昭通
3、云南的杨林肥酒诞生于哪里？
A.
西双版纳
B.
丽江
C.
普洱
D.
杨林
喵查答案：杨林
4、哪个不是云南的咖啡好喝的原因？
A.
价格便宜
B.
生长环境适宜
C.
处理方式丰富
D.
基因优良
喵查答案：价格便宜
5、云南的咖啡发展历史不包括哪个名字？
A.
保山
B.
宝洪寺
C.
弄贤寨
D.
朱苦拉村
喵查答案：宝洪寺
分享家乡的美食
1、云南有多少个少数民族？
A.
56
B.
27
C.
25
25
25
D.
26
喵查答案：25
25
25
2、云南既是全国植物种类最多的省份，又是中国民族种类最多的省份。
A.
对
B.
错
喵查答案：对
3、酥油茶是哪个民族的特色食品？
A.
傣族
B.
彝族
C.
傈僳族
D.
藏族
喵查答案：藏族
4、火烧干巴之所以要经木炭火烧主要是为了( )
A.
易于保存
B.
口味更佳
C.
传统习惯
D.
外观更好
喵查答案： 易于保存
5、云南很多传统美食的餐具都是就地取材，是因为？
A.
物资匮乏
B.
方便食品携带
C.
狩猎与长期在野外进食
D.
创意为之
喵查答案：物资匮乏
6、云南的饵块是用面粉制成的。
A.
对
B.
错
喵查答案：错
美食鉴赏、师生互动
1、用新鲜干净的芭蕉叶包裹饭菜，是（ ）的特点。
A.
花宴
B.
绿叶宴
C.
长街宴
D.
手抓饭宴
喵查答案：绿叶宴
2、南宋诗人王十朋的七绝诗《咏蕺》，诗中咏的”蕺”，是下列哪一种野菜。（ ）
A.
苋菜
B.
折耳根
C.
臭参
D.
臭菜
喵查答案：折耳根
3、下列昆虫，哪些是云南昆虫宴上的食材？
A.
蜈蚣
B.
臭屁虫
C.
蚂蚱
D.
蚂蚁
喵查答案：蜈蚣&臭屁虫&蚂蚱&蚂蚁
4、长街宴是哈尼族十月年中的一个宴席。
A.
错
B.
对
喵查答案：对
5、小米辣有滇辣之王的称号。
A.
对
B.
错
喵查答案：错
6、树花是丛林伴生菌，是一种地衣植物。
A.
对
B.
错
喵查答案：对
7、大理白族的三道茶，第一道是苦茶，第二道是甜茶，第三道是回味茶。
A.
对
B.
错
喵查答案：对
8、易门豆豉已经被列入省级非物质文化遗产名录。
A.
错
B.
对
喵查答案：对
9、汽锅宴烹饪炊具是建水的紫陶汽锅。
A.
对
B.
错
喵查答案：对
第一章单元测试
1、云南，位于中国西南的边陲，简称云或滇，省会昆明，国土总面积39.41万平方千米。
A.
对
B.
错
喵查答案：对
2、滇南地区以大理为中心，作为交通枢纽，以白族传统的饮食文化为基调。
A.
错
B.
对
喵查答案：错
3、云南饮食文化， 是可按地理区域划分为若干区域性的饮食文化。
A.
错
B.
对
喵查答案：对
4、民族来源的多元和相互融合，由于历史上政治、经济与文化的中心出现多次转移，对云南形成占主导地位的饮食文化核心区域产生不利影响。
A.
对
B.
错
喵查答案：对
第二章单元测试
(本文章收集发布于喵查铺子-www.catpuzi.com)
1、关于过桥米线的吃法特色，正确的是：
A.
忌不按顺序烫制配菜主料
B.
忌最后吃荤食
C.
忌“先生后熟”的烫制方法
D.
忌先喝汤
喵查答案：忌不按顺序烫制配菜主料&忌最后吃荤食&忌先喝汤
2、以下属于云南辣菜代表的有：
A.
大理酸辣鱼
B.
版纳傣味鬼鸡
C.
酸笋牛肉
D.
苦撒
喵查答案：大理酸辣鱼&版纳傣味鬼鸡&酸笋牛肉&苦撒
3、1972年尼克松访华时，周总理亲点了哪道云南美食作为国宴的菜品之一：
A.
沾益辣子鸡
B.
汽锅鸡
C.
宜良烤鸭
D.
黄焖啤酒鸭
喵查答案：汽锅鸡
4、“水点琼浆天下奇，火烧豆腐云外香”描述的是云南的哪一道美食：
A.
龙舟飞渡
B.
鲤鱼豆腐
C.
石屏烧豆腐
D.
葵花豆腐
喵查答案：石屏烧豆腐
5、宜良烤鸭的烤制方法是“土坯焖炉暗火烧烤”。
A.
对
B.
错
喵查答案：对
6、春节做饵块、吃饵块及互送饵块是云南古老的民间习俗。
A.
错
B.
对
喵查答案：对
喵查
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